Cùng là trái nho nhưng tại sao nho ăn thường ngày không dùng làm rượu và ngược lại? Nếu hoán đổi vị trí của hai loại nho này, chuyện gì sẽ xảy ra?

Tìm hiểu về nho ăn và nho làm rượu

Nho ăn và nho làm rượu đều có thể hoán đổi vị trí cho nhau. Ta có thể dùng nho làm rượu để ăn và dùng nho ăn hàng ngày để làm rượu. Tuy nhiên chất lượng của nho đem lại sẽ không được tối ưu. Nguyên nhân nằm ở đặc tính và giống nho sẽ quyết định sự thích hợp của từng loại nho.

Với loại nho ăn hàng ngày, vỏ thường rất mỏng và ít hạt hay không có hạt, kích cỡ khá to. Ngược lại, nho dùng để làm rượu có tỷ lệ vỏ, hạt và cùi khá tương đối. Nho dùng làm rượu có lớp vỏ dày, nhiều hạt và khá nhỏ.

Nho ăn và nho làm rượu vang nhìn chung đều có thể ăn và làm rượu nhưng sẽ cho chất lượng khá chênh lệch

Loại nho để ăn có lớp vỏ tuy mỏng nhưng lại có sức chống chịu tốt với thời tiết để đảm bảo chất lượng sản phẩm từ nhà vườn đến tận tay người dùng. Loại nho này thường hái khi gần chín hoặc chín tới.

Trong khi đó, nho làm rượu vang phải thật chín, khi ngoài vỏ đã căng mọng mới được thu hoạch để chuyển về nhà máy làm rượu vang. Ngoài ra, nho làm rượu có tỷ lệ đường cao hơn giúp quá trình lên men, chuyển hóa thành rượu được dễ dàng.

Nếu dùng nho làm rượu để ăn, ta cần đợi tới khi chúng chín mọng. Tuy nhiên, lớp vỏ dày và chát sẽ khiến chúng kém ngon hơn nho ăn hàng ngày.

Một số giống nho dùng làm rượu vang ngon

Cabernet Sauvignon: Đây là giống nho có quả nhỏ, vỏ dầy, rượu vang làm từ loại nho này có vị đậm đà, mạnh mẽ với rất nhiều tannin giúp nó có thể sống lâu cả trăm tuổi mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, cũng do có vị chát đậm, nó cần có một khoảng thời gian (5-10 năm) để trưởng thành thì mới đạt đến mức tuyệt hảo. Cũng vì vây, mà nó thường được pha trộn với một số loại nho khác như Cabernet Franc và Merlot để vị chát dịu đi và rượu trở nên mềm mại, tinh tế hơn.

Đây là loại nho có khả năng thích ứng với nhiều vùng thủy thổ khác nhau và ở đâu nó cũng giữ được những đặc tính như vừa kể. Tuy nhiên, nó cần một nơi rất nhiều nắng và có sự thay đổi nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm để phát triển tốt. Có thể tìm thấy những thứ vang ngon nhất làm từ loại nho này ở Bordeaux (Pháp), California (Mỹ), Nam Úc, Chilê hay Tuscany (Ý).

Giống nho quyết định đến chất lượng của rượu vang thành phẩm

Grenache: Loại nho này dùng là nguyên liệu cho các loại rượu thơm ngon, đậm màu, tròn trịa, ít chua, độ cồn cao. Giống nho chủ yếu ở vùng Côtes du Rhône và Chateauneuf-du-Pape, nhưng cũng rất phổ biến ở vùng Languedoc-Roussillon.

Merlot: Đây là loại nho đỏ thông dụng thứ 2 trên thế giới. Nó có đặc tính gần giống Carbenet Sauvignon nhưng mềm mại và ít tannin hơn. Rượu vang làm từ loại nho này có tính cách mềm mại, dễ uống, mau trưởng thành, không quá nhạt cũng không quá đậm. Nếu Carbernet được ví như người đàn ông cứng cáp, khỏe mạnh, vững chãi thì Merlot giống như người đàn bà yêu kiều, hơi đẫy một chút nhưng rất là hấp dẫn

Merlot được dùng riêng biệt hoặc pha trộn với các loại nho khác. Cùng với Cabernet Sauvignon, nó tạo thành những chai rượu vang đỏ vào loại đắt nhất thế giới của Bordeaux. Có thể nói Merlot đem đến phần thịt mềm mại cho cái khung xương vững chãi là Cabernet Sauvignon trong khi Cabernet Sauvignon bổ sung phần cấu trúc, nét mạnh mẽ, và khả năng tồn tại lâu dài mà Merlot thường thiếu.

Mourvedre: Loại nho này cho chất lượng quả rất tốt ở vùng Bandol. Vang có màu rất đậm, độ sánh cao và giàu chất chát. Vang đươc nuôi trong thùng gỗ sồi tới 18 tháng, có thể giữ được rất lâu, chỉ nên đem ra uống sau 3-5 năm. Khi đó, hương vị rượu sẽ đạt đến mức tuyệt đỉnh: có mùi cỏ hoang dã, mùi cam thảo, mùi hồi, mùi gia vị và da thuộc.

Để tìm hiểu thêm về rượu vang và địa chỉ mua rượu vang cao cấp chính hãng xin vui lòng liên hệ:

Công ty Cổ phần Du lịch Khách sạn Thăng Long

Showroom: 132 Vũ Phạm Hàm, Yên Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline: 09 1600 2699 – 0919006558 - 024 3200 1010
Website: http://douongnhapkhau.com.vn, http://thanglongplaza.com
Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Các tin khác

Bán buôn rượu vang Ý tại Hà Nội - Đâu là địa chỉ mua vang chất lượng?
Trong bối cảnh hội nhập quốc tế ngày càng phát triển, thị trường bán buôn rượu vang Ý tại Hà Nội cũng ngày càng mở rộng. Chính vì lý do đó, không chỉ các nhà phân phối rượu vang chính mà cửa hàng bán sỉ lẻ cũng phổ biến hơn để đáp ứng nhu cầu lớn của thị trường. Bởi có quá nhiều lựa chọn, vì vậy việc tìm ra một chai rượu vang Ý phù hợp, đúng gu giữa hàng nghìn loại trên thị trường là khá khó khăn. Vậy, khi mua rượu cần lưu ý những vấn đề gì? Cơ sở nào bán buôn rượu vang Ý đảm bảo chất lượng tốt, giá thành ổn định? 
Điểm danh các loại đồ uống nhập khẩu ngon khó cưỡng tại Việt Nam
Với sự đa dạng và phong phú về hương vị, những sản phẩm nhập khẩu đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của người tiêu dùng. Hãy cùng tham khảo một số loại đồ uống nhập khẩu ngon và hấp dẫn, rất được người dân Việt Nam ưa chuộng thưởng thức.
Tilenus Pagos de Posada 2006 – Phức tạp nhưng đầy tinh tế
Tilenus Pagos de Posada 2006 là chai vang đặc biệt nằm trong dòng Tilenus của thương hiệu MGWine Group và được đánh giá với mức điểm 93 trong thang điểm 100. Đây là mức điểm để miêu tả về những chai vang đạt chất lượng xuất sắc với những đặc tính rõ nét và phong cách nổi bật không hoà lẫn trong thế giới rượu vang.  
Rượu vang Pháp – sang trọng, đẳng cấp
Trong hàng dãy những cái tên, trong hàng trăm năm, nước Pháp vẫn nổi tiếng là quốc gia sản xuất rượu vang lâu đời và lớn nhất thế giới. Ngày nay, trên thị trường rượu vang có nhiều thay đổi với sự xuất hiện của những thương hiệu rượu vang nổi bật đến từ những quốc gia. Song, cái tên “rượu vang Pháp” vẫn duy trì một chỗ đứng nhất định trong lòng những tín đồ rượu vang.  
Rượu giả từ cồn và nước lã tràn lan trên thị trường
Do thu được lợi nhuận cao, nhiều cá nhân, cơ sở, doanh nghiệp trong nước đã cố tình sản xuất rượu giả, rượu nhái nhãn các nhãn hiệu rượu cả nội lẫn ngoại nổi tiếng, có uy tín để lừa dối, gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng.
Thời điểm uống rượu vang lý tưởng nhất
Duy trì một thói quen uống rượu vang hợp lý, lành mạnh giúp người có một tinh thần tốt và một cơ thể khỏe mạnh dẻo dai. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm rõ thời điểm uống rượu vang thích hợp nhất là khi nào. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ giải đáp giúp bạn đọc về vấn đề này.
Rượu vang hãng Le vigne di Sammarco - giai điệu mê hồn đến từ vùng đất Salento
Le vigne di Sammarco của Ý được thành lập năm 1972 bởi Marco Pompilo Rizzello, ngày nay được tiếp nối và điều hành bởi các thế hệ hậu bối của gia đình Rizzello. Nhưng dù ở thời đại nào, rượu vang của vùng đất Salento vẫn luôn biết cách biến mùi hương quyến rũ của mình trở thành một giai điệu đầy lôi cuốn.
Tilenus La Florida 2008 – Vị chua thanh đặc biệt
Tilenus La Florida 2008 được chiết xuất từ 100% nho Mencia trồng trên đất trầm tích đá vôi. Đây là dòng rượu vang xuất sắc tiếp theo của thương hiệu Tilenus đạt thang điểm 90/100 theo sự đánh giá của chuyên gia rượu vang hàng đầu Michael Schachner.