Một chai rượu vang để được đánh giá là ngon cần dựa trên các tiêu chí như màu sắc, độ trong, độ sủi tăm, mùi hương, vị... Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn các tiêu chí đó trong bài viết sau đây.

>>> Rượu vang và thức ăn - Hãy dám kết hợp!

>>> Phát hiện thần dược trị cao huyết áp trong rượu vang đỏ

Khảo sát rượu vang bằng mắt

1. Màu sắc

Rượu vang thường có những màu chủ yếu là hồng, đỏ, trắng. Sau khi đã nhận định được màu sắc của rượu thì cái mà bạn cần lưu tâm chính là cường độ, thuộc tính bên trong và sắc thái của nó. Việc này được kiểm chứng khi bạn đổ rượu vào 1/3 cốc và đặt nó đối chiếu trước 1 phông nền trắng. Sau đó bạn nghiêng cốc để phần rượu bên trong trải dài từ đáy đến vành. Ngay lúc này các sắc thái của rượu sẽ được thể hiện rõ ràng.

2. Độ trong

Xác định độ trong của rượu bằng cách cho cốc đối chiếu với một phông nền trắng. sau đó lợi dụng ánh sáng dịu như ánh sáng gần cửa sổ để nhận thấy độ trong của rượu. Độ trong là một yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng rượu vang. Một chia rượu vang ngon phải thật trong suốt, không xuất hiện các hạt lo lửng hay cặn. Nếu rượu vẩn đục hoặc xuất hiện sự mờ ảo, không thể nhìn xuyên qua thì không được chắn chắn là một loại rượu vang ngon.

Màu sắc & độ trong đục của rượu vang cũng là tiêu chí để đánh giá loại rượu vang ngon

3. Độ loãng

Về độ loãng của rượu chúng ta có thể xoay lòng bàn tay để chiếc cốc xoay theo. Khi rượu bắt đầu lắng xuống thì trên vành ly sẽ bắt đầu hiện lên những đường cánh cung. Nếu rượu lỏng thì đường cánh cung sẽ mờ và ít. Còn rượu đậm đà thì đường cánh cung sẽ xuất hiện nhiều hơn và rất lâu đọng.

4. Tính sủi tăm

Có thể đánh giá rượu vang ngon qua tính chất sủi tăm đối với những loại rượu vang có bọt. Khi các hạt bọt có kích cỡ, cường độ vừa phải, tạo cảm giác lăn tăn nhẹ trong miệng rất thú vị. Một chai rượu vang ngon sẽ có bọt khí mịn, nổi lên liên tục và với cường độ không thay đổi.

Khi rót rượu ở những loại rượu vang có bọt, mà bọt biến mất, kích cỡ lớn, bọt nổi lên rời rạc hoặc lơ lửng mãi không tan. Thì bạn nên xem lại chất lượng rượu cũng như kết cấu ly chứa rượu.

Cảm nhận rượu vang ngon qua khứu giác

Đối với người có niềm đam mê với rượu vang, cảm nhận về hương thơm của rượu chính là sự hưởng thụ mang đến cảm giác khoan khoái bất tận. Phần tử của rượu vang mang tính chất bay hơi. Chính vì vậy khi ta có chủ đích hít vào ta sẽ cảm nhận được hương vị của loại rượu vang đó.

Đối với những người có kinh nghiệm thì cường độ hương thơm của rượu mang lại là một yếu tố rất quan trọng. Ở một loại rượu vang ngon, bao giờ mùi hương của nó cũng thoang thoảng và từ thơm nồng đến dịu nhẹ dần. Chính hương vị đó đã đi sâu vào tận tế bào khứu giác của mỗi người và lan tỏa khắp cơ thể. Còn khi thử một loại rượu vang “tệ” thì cái mà chúng ta cảm nhận được chính là mùi nồng sộc lên mũi nhưng sau đó mất hẳn. Hương thơm càng bền lâu bao nhiêu thì càng chứng tỏ chất lượng của loại rượu vang đó bấy nhiêu.

Rượu vang chất lượng là loại rượu có hương thơm nồng nàn và quyến rũ

Những loại mùi hương tổng quát bạn cần lưu ý:

Mùi nguyên thủy

Đây là hương vị thuần túy của trái nho, nên bạn sẽ cảm nhận được hương vị này ở những loại rượu vang non tuổi. Đa số mùi hương này xuất hiện ở những loại rượu vang trắng lên men trong điều kiện nhiệt độ mát lạnh.

Những mùi hương thứ cấp

Mùi hương thứ cấp chỉ xuất hiện trong quá trình rượu bắt đầu lên men. Mùi hương thứ cấp cũng được cảm nhận rõ ràng nhất ở những loại rượu vang còn non. Có thể nói đây là mùi hương đặc trưng của rượu vang đã hoàn thành quá trình lên men.

Cảm nhận rượu vang ngon qua vị giác

Đây được đánh giá là giác quan chuẩn xác nhất trong việc đánh giá mức độ ngon của rượu vang. Khi cảm nhận hương vị rượu bằng vị giác, bạn mới có thể nhận ra rằng loại rượu đó có đảm bảo đủ 3 vị chính là: ngọt, chua, đắng – chát hay không. Vị ngọt của rượu sẽ được cảm nhận bằng đầu lưỡi, sau đó chính hai phía bên lưỡi sẽ là nơi để cảm nhận vị chua. Còn vị chan chát, hơi đắng của rượu sẽ được mặt dưới của lưỡi cảm nhận.

Cảm nhận vị ngon của rượu vang thông qua vị giác

Đặc biệt là hương vị của một loại rượu vang ngon không chỉ cảm nhận bằng lưỡi mà nó còn lan tỏa xuống cả khoang miệng, tan dần trong miệng và thấm dịu nhẹ dưới cổ họng.

Nguồn: Sưu tầm

Các tin khác

Thăng hoa vị giác cùng những chai vang ngon nhất tại Thăng Long Plaza
Thăng Long Plaza sở hữu đa dạng các dòng vang khác nhau với chất lượng đảm bảo, đáp ứng nhu cầu riêng của từng khách hàng. Trong đó, có những chai vang thơm ngon nổi bật với hương vị độc đáo, ấn tượng. Hãy cùng tham khảo đó là những cái tên nào qua bài viết dưới đây bạn nhé.
Rượu vang M Primitivo Salento – tuyệt tác của những trái nho Primitivo đến từ xứ sở mỳ ống
Nhắc đến nước Ý xinh đẹp sẽ là sự thiếu sót nếu không nhắc tới những chai vang tuyệt hảo. Một trong những giống nho được ví như khúc nhạc hùng tráng đầy tự hào của miền đất thơ mộng ấy là Primitivo – quốc nho của thánh địa Salento và tựa như niềm kiêu hãnh của cả đế chế La Mã lừng lẫy. Từ nho Primitivo rất nhiều loại vang ngon đã được ra đời, trong đó có M Primitivo Salento.
Những vi chất dinh dưỡng có trong rượu vang
Rượu vang không chỉ là đồ uống thơm ngon mà còn chứa nhiều vi chất dinh dưỡng giúp đẩy lùi nhiều căn bệnh và kéo dài tuổi thanh xuân. Những chất đó là gì và vì sao lại tốt cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Chính phủ ban hành Nghị định mới về kinh doanh rượu
Nghị định 105/2017/NĐ-CP quy định về hoạt động kinh doanh rượu, bao gồm: hoạt động sản xuất, nhập khẩu, phân phối, bán buôn, bán lẻ rượu; hoạt động bán rượu tiêu dùng tại chỗ.
Mua rượu vang biếu Tết ở đâu chính hãng, giá tốt?
Việc lựa chọn một món quà Tết ý nghĩa và sang trọng như rượu vang là điều không nên bỏ quả trong những ngày lễ đã gần kề. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và giá trị thực sự của món quà, bạn cần tìm mua rượu vang biếu Tết ở nơi uy tín, đáng tin cậy.
Nên uống bao nhiêu ly rượu vang trong một ngày?
Rượu vang là thức uống tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không nên uống quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy uống bao nhiêu ly vang một ngày là đủ? Câu trả lời có trong bài viết sau.
Rượu ngoại chính hãng uy tín, chất lượng, giá tốt, giao hàng toàn quốc
Việc tìm kiếm những chai rượu ngoại chính hãng đã trở nên đơn giản hơn đối với người tiêu dùng vì giờ đây đã có Thăng Long Plaza, một địa chỉ uy tín với những sản phẩm và dịch vụ chất lượng cao.
Bạn có biết loại rượu vang nào đắt nhất thế giới?
Rượu vang Aurum Red Gold được sản xuất từ giống nho vùng Tempranillo (Tây Ban Nha) hơn 100 năm tuổi có giá 30.000 USD/chai, là loại rượu vang đắt nhất thế giới ở thời điểm hiện tại.