Mùa Đông

Từ tháng 11 cho đến tháng 2 , cây nho đi vào giai đoạn ngủ đông (gọi là giấc Đông Miên). Nhựa cây không còn chảy luân lưu trong thân cây nữa. Nhà nông dùng thời gian này để tỉa gọn, chiết cành cho cây nho, cắt bớt những ảnh già cỗi để nhường chỗ cho những chồi non nảy nở vào mùa xuân sang năm.

Mùa Xuân

Tháng 3 và tháng 4 là thời kỳ nảy mầm của cây nho. Chỉ trong vòng 10 ngày sau khi mầm nhú ra từ cội cành khô trụi, những chồi lá xanh non bỗng nở bung ra. Cây nho như bừng sống dậy, nhựa tuôn tràn trong thân cây. Đây là giai đoạn mà mầm non và chồi lá dễ bị tai hại bởi những cơn băng giá xảy tới vào ban đêm.

Tháng 4 và tháng 5 là thời kỳ khai hoa, những nụ hoa nhỏ bé bắt đầu hé mở. Thời kỳ khai hoa phải kéo dài trong khoảng 10 đến 14 ngày thì việc kết trái mới diễn ra tốt đẹp. Trong những ngày này mà thời tiết mưa to là mùa nho coi như thất bát.

Mùa Hạ

Trong tháng 6 và 7, vòm lá vẫn tiếp tục nảy nở, trong khi những bông hoa kết tụ lại thành từng chùm trái xanh nhỏ xíu rồi dần dần lớn lên. Lúc này người trồng nho phải tỉa bớt lá để ánh sáng trực tiếp rọi vào từng chùm nho cho chúng mau lớn và dễ chín. 

Đến tháng 8 thì trái nho bắt đầu đổi màu. Từ màu xanh ngắt trái nho chuyển sang màu đỏ hoặc màu vàng tùy loại. Nước nho ở bên trong cũng bớt dần chất chua, tăng thêm chất ngọt và mùi thơm.

Mùa Thu

Tháng 9 và tháng 10 là mùa hái nho. Nếu được thời tiết khô ráo nắng ấm , chùm nho sẽ phát triển rất tốt, nước nho cô đọng và đậm đà, làm ra thứ rượu vang rất ngon. Nhưng nếu bị mưa liên tục, trái nho sẽ bị sũng nước và rượu nhạt thếch. Những chùm nho chín sẽ được hái bằng tay hoặc bằng máy rồi đem về ép lấy nước và cho lên men. Lá nho vàng úa sẽ rụng xuống và theo gió cuốn đi, kết thúc một chu kỳ để đến mùa xuân sang lại bắt đầu một chu kỳ mới.

Phải mất chừng 3 năm thì cây nho mới bắt đầu cho trái có thể làm rượu vang được. Phần lớn các cây nho tiếp tục cho ra trái tốt đến khoảng 40 năm hoặc lâu hơn. Cây càng già thì trái cây càng ít nhưng cô đọng hơn, làm rượu ngon hơn. Trên nhãn hiệu nếu có chữ Old Vines (tiếng Anh) hoặc Vielles Vignes (tiếng Pháp) thì có nghĩ là rượu được làm từ những chùm nho của các cây nho đã già mấy chục năm. 

Thăng Long Plaza hi vọng quý khách sẽ có những thông tin thú vị về quá trình phát triển của những cây nho để làm ra thứ rượu vang hảo hạng qua bài viết này. Hãy theo dõi chúng tôi thường xuyên để cập nhật những thông tin bổ ích liên quan đến rượu vang nhé!

 

 

Các tin khác

Rượu vang cao cấp Oro Blu Nero d'Avola Terre Siciliane hương thơm mãnh liệt hoà quyện trong màu đỏ ruby
Rượu vang cao cấp Oro Blu Nero d'Avola Terre Siciliane có màu đỏ ruby với hương thơm mãnh liệt của các loài hoa quả quyện cùng trái trứng cá đen và mâm xôi. Thật tuyệt vời khi thưởng thức, ta cảm nhận được một cảm giác căng đầy và mềm mượt. Phải chăng do rượu sản xuất từ giống nho Nero d’Avola trên đảo Sicily thuộc miền Nam nước Ý.
Diade Negroamaro Salento - Chai vang đỏ được tạo ra từ giống nho đặc sản vùng Puglia
Diade Negroamaro Salento là chai vang Ý có nồng độ cồn vừa phải, màu đỏ đậm, đôi lúc ánh sắc hồng ruby. Chai vang mang có mùi phức tạp, dư vị kéo dài và có thể thể kết hợp với nhiều món ăn và trở thành thức uống khá được ưa chuộng với giới sành rượu.
Hoạt động sản xuất bia Syria được hồi phục
Gần đây, khi xung đột tạm lắng dịu, hoạt động sản xuất bia Syria tại nhà máy được nối lại.
Chưng cất rượu từ trái thanh long ruột đỏ
Việc nghiên cứu thành công quy trình sản xuất rượu chưng cất từ trái thanh long đã góp phần giải quyết lượng thanh long hàng dạt, từ đó nâng cao giá trị kinh tế của trái thanh long Bình Thuận.
Các nước trên thế giới quản lý mặt hàng rượu, bia như thế nào?
Tại Nga, Mỹ và một số nước Châu Âu, các mặt hàng đồ uống có cồn không được tự do kinh doanh mà phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về giấy phép, thời gian, địa điểm và cả độ tuổi khách hàng.
Bí quyết chọn ly uống rượu vang
Có rất nhiều ly rượu vang với những hình dáng khác nhau được bày bán trên thị trường. Theo bạn, chọn ly uống rượu vang như thế nào mới đúng chuẩn?
Thăng Long Plaza: Cung cấp vang Ý ngon giá rẻ hàng đầu hiện nay
Với danh tiếng vững chắc trong việc cung cấp những chai vang chất lượng cao từ Ý, Thăng Long Plaza đã khẳng định vị thế của mình là địa điểm không thể bỏ qua khi muốn mua vang Ý ngon giá rẻ.
Bí quyết giúp phụ nữ hạn chế bị đỏ mặt khi uống rượu bia
Để hạn chế không bị tác động xấu bởi rượu bia, tốt nhất cần phải biết kiềm chế, uống chừng mực và dừng đúng lúc.