Những giống nho làm nên “linh hồn” của vang trắng

Để sản xuất ra một chai vang trắng thơm ngon hảo hạng thì việc chọn được những trái nho có chất lượng tốt là điều vô cùng quan trọng. 

Nho Chardonnay - Nữ hoàng của các loài nho

Chardonnay là một trong những giống nho sản xuất vang trắng nổi tiếng và được trồng rộng rãi nhất trên thế giới. Giống này có nguồn gốc từ vùng rượu Burgundy miền đông nước Pháp sau đó được trồng rộng rãi ở New Zealand, Canada, Mỹ, Úc, Chile, Nam Phi…

Nho Chardonnay tròn đầy, căng mọng và xanh mướt. Chúng mang hương vị của nhiều loại trái cây nhiệt đới như dứa, ổi, lê, táo xanh, cam quýt, đào, mơ… Chính vì thế, Chardonnay thường lựa chọn để sản xuất những chai vang thượng hạng có kết cấu, mùi vị và độ chua ngọt khác nhau. Rượu Chardonnay có thể dùng kết hợp với hải sản, gà nướng, thịt nướng, thịt bê…

Nho Sauvignon Blanc 

Không nồng nàn và đậm hương như Chardonnay, nho Sauvignon Blanc mang hương vị trái cây tươi mát và giá cả lại rất phải chăng. Giống nho này được trồng phổ biến trên khắp thế giới đặc biệt là vùng Bordeaux, Pháp. Và được ví là nho “tắc kè hoa” bởi sự dễ dàng trong việc tạo ra các mùi vị hấp dẫn trong từng quá trình chín của mình

Nho Chenin Blanc

Được trồng phổ biến tại các vùng thung lũng Loire, Pháp và Nam Phi, Chenin Blanc là một trong những loại nho cổ của thế giới. 

Giống nho này mang hương vị mật ong, kem tươi, bơ, chanh vàng, táo xanh… nên thường được các nhà làm vang tại Pháp chọn là nguyên liệu chính trong sản xuất rượu vang trắng. Ngoài ra, một số nhà làm rượu tại Nam Mỹ cũng rất ưa chuộng loại nho này.

Ngoài 3 giống nho trên, một số giống nho khác như Semillon, Riesling, Ugni Blanc, Chenin Blanc, Viognier… với những hương vị hấp dẫn, đặc trưng khác nhau cũng được các nhà sản xuất ưu tiên lựa chọn làm nguyên liệu sản xuất vang trắng.

Quy trình sản xuất rượu vang trắng

Dưới đây là 4 bước sản xuất rượu vang trắng cơ bản bạn nên biết:

  • Bước 1: Nghiền nho và thu nước ép

Rượu vang trắng có thể được làm bằng nho trắng hoặc nho đỏ. Lên men vang trắng sẽ không dùng vỏ nho, đó là sự khác biệt chính giữa vang trắng và vang đỏ. Đầu tiên nho được ép khỏi vỏ nho với nước ép nho ngọt. Họ sẽ cho chúng vào thùng để thu thập cho đủ số lượng trước khi lên men thành rượu.

  • Bước 2: Lên men nước nho

Vang trắng thường được lên men ở nhiệt độ mát hơn nhiều so với rượu vang đỏ. Điều này là để bảo quản các hương vị trái cây tươi. Trong thời gian này, 2 phần đường lên men thành một phần rượu. Hàm lượng đường trong nước ép nho càng cao thì nồng độ cồn càng cao. Rượu vang trắng dễ bị biến màu và thường không để được lâu bằng vang đỏ.

  • Bước 3: MLF (Malolactic) và ngâm ủ

Thông thường, các dòng vang trắng nên uống ngay sau vụ nho để duy trì hương vị tươi mới. Tuy nhiên với một số dòng rượu vang cao cấp sẽ được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi để tăng cường cấu trúc và vị vani cho rượu. Quá trình MLF làm cho vang trắng có vị kem và chúng có thể làm thay đổi lượng axit trong rượu. Cả hai quy trình này tốn thời gian và chi phí nên rượu vang ngâm ủ từ gỗ sồi có xu hướng đắt hơn.

  • Bước 4: Lọc cặn và đóng chai

Vang trắng hầu như luôn được lọc trước khi đóng chai. Dấu hiệu nhận biết các dòng vang không được lọc đó là rượu có màu đục và đôi khi còn vẩy cặn. Rượu vang trắng được đặc trưng bởi vị trái cây tươi mới và vị chua axit sắc nét tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa chỉ bán vang đỏ và vang trắng kém chất lượng. Do đó, bạn hãy liên hệ ngay Thăng Long Plaza để lựa chọn cho mình những chai rượu nhập khẩu chính hãng, chất lượng, giá tốt nhất nhé. 

  • Nottetempo 100 barrigue Chardonnay Salento giá chỉ từ 1.2xx.xxx VNĐ
  • Giordano Vinré Bianco giá chỉ từ 6xx.xxx VNĐ
  • TOSTI 1820 Moscato D'Asti DOCG Santero giá chỉ từ 5xx.xxx VNĐ
  • Terre di San Gorgone Cristella Toscano Bianco giá chỉ từ 49x.xxx VNĐ
  • Chardonnay Bianco Salento giá chỉ từ 46x.xxx VNĐ
  • Verdeca Salento giá chỉ từ 35x.xxx VNĐ

Công ty Cổ phần Du lịch Khách sạn Thăng Long

Showroom: 489 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội 

Hotline: 09 1600 2699 – 0919006558 - 024 3200 1010

Website: http://douongnhapkhau.com.vn, http://thanglongplaza.com

Fanpage: Thăng Long Plaza - Đồ Uống Nhập Khẩu

 

Các tin khác

Rượu có khả năng thay đổi tâm trạng con người
Rượu vang đỏ có thể làm người uống cảm thấy thờ ơ, làm biếng hơn so với rượu vang trắng.
Quà biếu tết rượu vang – Sang trọng, lịch sự, đẳng cấp
Mỗi khi tết đến, xuân về thì rượu vang luôn là món đồ uống được nhiều gia đình lựa chọn để tiếp khách hay làm quà biếu bởi sự sang trọng và ý nghĩa mà nó mang lại. Lại một dịp tết nữa đang gần đến, cùng tìm hiểu về rượu vang, món quà biếu tết sang trọng, lịch sự, đẳng cấp và là sự lựa chọn hoàn hảo cho gia đình, bạn bè và người thân qua bài viết sau đây nhé.
Tưng bừng lễ hội rượu vang Tây Ban Nha tại Hapu Palace
Rượu vang Tây Ban Nha nổi danh toàn thế giới không chỉ bởi những hương vị vô cùng đặc trưng mà còn bởi mức giá rất hợp lý. Tuy vậy, để có thể cháy hết mình, uống cạn ly những giọt vang trong một không gian đúng chất của âm thanh – hình ảnh - đồ ăn tuyệt hảo thì không phải ai cũng có cơ hội được trải nghiệm.
Rượu vang Thanh Xuân - nơi hội tụ các dòng rượu nhập ngoại nổi tiếng
Mua rượu vang ở Thanh Xuân, Nguyễn Trãi, Hà Nội người mua chủ yếu tìm đến địa chỉ 81 Vũ Trọng Phụng. Tại địa chỉ này có một không gian được xem như hầm rượu vang lớn của quận, đó là khu tọa lạc của trung tâm tiệc cưới và sự kiện Hapu – nhà hàng Hapu Place.
Giá vang Ý nhập khẩu nguyên chai hiện nay khoảng bao nhiêu?
Giá vang Ý luôn là một trong những tiêu chí cần quan tâm hàng đầu khi lựa chọn mua rượu vang nhập khẩu chính hãng. Vậy hiện nay rượu vang Ý nhập khẩu nguyên chai có mức giá như thế nào?
Địa chỉ mua rượu ngoại uy tín tại Hà Nội
Rượu ngoại được du nhập về Việt Nam và dần trở thành thức uống quen thuộc trong đời sống hàng ngày, trong các bữa tiệc tiếp đón bạn bè của người Việt. Đây cũng là mặt hàng được giới sính ngoại đặc biệt ưa chuộng. Vậy làm thế nào để mua được rượu ngoại uy tín, không trộn hàng kém chất lượng?
Quà tặng rượu vang Ý 2020 - Sự lựa chọn cho những người sành điệu
Rượu vang là món quà Tết sang trọng, phù hợp để thể hiện tâm ý của người biếu dành cho người được tặng. Lựa chọn quà tặng rượu vang Ý 2020 tại Thăng Long Plaza, bạn sẽ hoàn toàn hài lòng về chất lượng món quà.
Bài học bố dạy con sau một đêm cùng con uống rượu say mèm
Cha mẹ tốt không phải những người ngầy ngày bên mình để bảo vệ cho mình mà là những người có khả năng dạy con cách tự bảo vệ mình khi bố mẹ không ở bên. Dưới đây là câu chuyện về ông bố Nhật rủ con đi uống rượu đến say mèm và dạy con cách tự bảo vệ chính mình.