Những giống nho làm nên “linh hồn” của vang trắng

Để sản xuất ra một chai vang trắng thơm ngon hảo hạng thì việc chọn được những trái nho có chất lượng tốt là điều vô cùng quan trọng. 

Nho Chardonnay - Nữ hoàng của các loài nho

Chardonnay là một trong những giống nho sản xuất vang trắng nổi tiếng và được trồng rộng rãi nhất trên thế giới. Giống này có nguồn gốc từ vùng rượu Burgundy miền đông nước Pháp sau đó được trồng rộng rãi ở New Zealand, Canada, Mỹ, Úc, Chile, Nam Phi…

Nho Chardonnay tròn đầy, căng mọng và xanh mướt. Chúng mang hương vị của nhiều loại trái cây nhiệt đới như dứa, ổi, lê, táo xanh, cam quýt, đào, mơ… Chính vì thế, Chardonnay thường lựa chọn để sản xuất những chai vang thượng hạng có kết cấu, mùi vị và độ chua ngọt khác nhau. Rượu Chardonnay có thể dùng kết hợp với hải sản, gà nướng, thịt nướng, thịt bê…

Nho Sauvignon Blanc 

Không nồng nàn và đậm hương như Chardonnay, nho Sauvignon Blanc mang hương vị trái cây tươi mát và giá cả lại rất phải chăng. Giống nho này được trồng phổ biến trên khắp thế giới đặc biệt là vùng Bordeaux, Pháp. Và được ví là nho “tắc kè hoa” bởi sự dễ dàng trong việc tạo ra các mùi vị hấp dẫn trong từng quá trình chín của mình

Nho Chenin Blanc

Được trồng phổ biến tại các vùng thung lũng Loire, Pháp và Nam Phi, Chenin Blanc là một trong những loại nho cổ của thế giới. 

Giống nho này mang hương vị mật ong, kem tươi, bơ, chanh vàng, táo xanh… nên thường được các nhà làm vang tại Pháp chọn là nguyên liệu chính trong sản xuất rượu vang trắng. Ngoài ra, một số nhà làm rượu tại Nam Mỹ cũng rất ưa chuộng loại nho này.

Ngoài 3 giống nho trên, một số giống nho khác như Semillon, Riesling, Ugni Blanc, Chenin Blanc, Viognier… với những hương vị hấp dẫn, đặc trưng khác nhau cũng được các nhà sản xuất ưu tiên lựa chọn làm nguyên liệu sản xuất vang trắng.

Quy trình sản xuất rượu vang trắng

Dưới đây là 4 bước sản xuất rượu vang trắng cơ bản bạn nên biết:

  • Bước 1: Nghiền nho và thu nước ép

Rượu vang trắng có thể được làm bằng nho trắng hoặc nho đỏ. Lên men vang trắng sẽ không dùng vỏ nho, đó là sự khác biệt chính giữa vang trắng và vang đỏ. Đầu tiên nho được ép khỏi vỏ nho với nước ép nho ngọt. Họ sẽ cho chúng vào thùng để thu thập cho đủ số lượng trước khi lên men thành rượu.

  • Bước 2: Lên men nước nho

Vang trắng thường được lên men ở nhiệt độ mát hơn nhiều so với rượu vang đỏ. Điều này là để bảo quản các hương vị trái cây tươi. Trong thời gian này, 2 phần đường lên men thành một phần rượu. Hàm lượng đường trong nước ép nho càng cao thì nồng độ cồn càng cao. Rượu vang trắng dễ bị biến màu và thường không để được lâu bằng vang đỏ.

  • Bước 3: MLF (Malolactic) và ngâm ủ

Thông thường, các dòng vang trắng nên uống ngay sau vụ nho để duy trì hương vị tươi mới. Tuy nhiên với một số dòng rượu vang cao cấp sẽ được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi để tăng cường cấu trúc và vị vani cho rượu. Quá trình MLF làm cho vang trắng có vị kem và chúng có thể làm thay đổi lượng axit trong rượu. Cả hai quy trình này tốn thời gian và chi phí nên rượu vang ngâm ủ từ gỗ sồi có xu hướng đắt hơn.

  • Bước 4: Lọc cặn và đóng chai

Vang trắng hầu như luôn được lọc trước khi đóng chai. Dấu hiệu nhận biết các dòng vang không được lọc đó là rượu có màu đục và đôi khi còn vẩy cặn. Rượu vang trắng được đặc trưng bởi vị trái cây tươi mới và vị chua axit sắc nét tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa chỉ bán vang đỏ và vang trắng kém chất lượng. Do đó, bạn hãy liên hệ ngay Thăng Long Plaza để lựa chọn cho mình những chai rượu nhập khẩu chính hãng, chất lượng, giá tốt nhất nhé. 

  • Nottetempo 100 barrigue Chardonnay Salento giá chỉ từ 1.2xx.xxx VNĐ
  • Giordano Vinré Bianco giá chỉ từ 6xx.xxx VNĐ
  • TOSTI 1820 Moscato D'Asti DOCG Santero giá chỉ từ 5xx.xxx VNĐ
  • Terre di San Gorgone Cristella Toscano Bianco giá chỉ từ 49x.xxx VNĐ
  • Chardonnay Bianco Salento giá chỉ từ 46x.xxx VNĐ
  • Verdeca Salento giá chỉ từ 35x.xxx VNĐ

Công ty Cổ phần Du lịch Khách sạn Thăng Long

Showroom: 489 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội 

Hotline: 09 1600 2699 – 0919006558 - 024 3200 1010

Website: http://douongnhapkhau.com.vn, http://thanglongplaza.com

Fanpage: Thăng Long Plaza - Đồ Uống Nhập Khẩu

 

Các tin khác

Đâu là địa chỉ uy tín, đáng tin cậy để mua rượu vang Hà Nội?
Để mua được rượu vang Hà Nội chất lượng cao, an toàn khi thưởng thức, bạn cần lựa chọn được một địa chỉ cung cấp vang uy tín, đáng tin cậy. Nếu bạn chưa có cho mình một điểm đến cụ thể, hãy tham khảo ngay cửa hàng rượu ngoại được giới thiệu tại bài viết này.
Rượu vang đỏ có những mùi phổ biến nào?
Rượu vang đỏ không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn sở hữu nhiều hương vị phong phú như mùi nấm, mùi gỗ sồi, mùi anh đào… Hãy cùng khám phá những mùi phổ biến bên trong rượu vang đỏ trong bài viết dưới đây.
Chọn ly uống rượu vang thế nào cho chuẩn?
Thưởng thức rượu vang là một nghệ thuật và cách chọn ly cũng đòi hỏi có sự am hiểu. Rượu sẽ có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn khi bạn sử dụng đúng loại ly với từng loại rượu khác nhau. Dưới đây 6 loại ly có thể chinh mọi loại rượu vang.
Vì sao rượu vang Ý "vượt mặt" các dòng vang khác và trở nên nổi tiếng thế giới?
Rượu vang Ý trên thế giới hiện nay được sản xuất và tiêu thụ với sản lượng lớn, không thua kém vang Pháp. Cùng tìm hiểu lý do vì sao rượu vang Ý trở nên nổi tiếng như vậy trong bài viết sau.
Top 5 chai rượu vang Ý dành cho phái đẹp ngày 20-10
Rượu vang và phụ nữ luôn có một sự đồng điệu, quyến rũ làm say mê phái mạnh. Ngày nay, hình ảnh người phụ nữ bên ly rượu vang trở thành một nét đẹp quý phái và đầy tinh tế. Bởi vậy, rượu vang dành cho phái đẹp vào ngày 20-10 luôn là món quà đầy ý nghĩa, chưa bao giờ lỗi mốt. 
Nghệ thuật uống rượu vang đúng điệu không phải ai cũng biết
Uống rượu vang là cả một nghệ thuật, không phải ai cũng biết cách uống. Uống sao cho rượu có thể giữ được nhiệt độ, thông qua việc chọn ly uống hoàn hảo, để rượu vang lắng xuống và thưởng thức hương vị nó.
Uống rượu vang Ý đúng cách: 5 mẹo bạn cần biết trên bàn tiệc
Trong các bữa tiệc sử dụng rượu vang Ý, bạn cần phải tuân thủ theo những quy định bất thành văn trên bàn tiệc để đảm bảo phép lịch sự và tôn trọng văn hóa thưởng vang. Điều này sẽ giúp bạn trở nên thanh lịch và sang trọng hơn.
Mẹo chọn rượu vang uống vào mùa đông chuẩn vị
Không biết từ bao giờ, rượu vang đã gạt bỏ những quan điểm cho rằng nó là thức uống xa xỉ, khó mua để rồi trở nên phổ biến và được sử dụng nhiều trong đời sống hàng ngày. Vào mùa đông, rượu vang cũng được ưa chuộng hơn cả nhờ khả năng cân bằng cơ thể, giúp cái lạnh, cái buốt trở nên nhẹ nhàng hơn bao giờ hết.