Một chai rượu vang để được đánh giá là ngon cần dựa trên các tiêu chí như màu sắc, độ trong, độ sủi tăm, mùi hương, vị... Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn các tiêu chí đó trong bài viết sau đây.

>>> Rượu vang và thức ăn - Hãy dám kết hợp!

>>> Phát hiện thần dược trị cao huyết áp trong rượu vang đỏ

Khảo sát rượu vang bằng mắt

1. Màu sắc

Rượu vang thường có những màu chủ yếu là hồng, đỏ, trắng. Sau khi đã nhận định được màu sắc của rượu thì cái mà bạn cần lưu tâm chính là cường độ, thuộc tính bên trong và sắc thái của nó. Việc này được kiểm chứng khi bạn đổ rượu vào 1/3 cốc và đặt nó đối chiếu trước 1 phông nền trắng. Sau đó bạn nghiêng cốc để phần rượu bên trong trải dài từ đáy đến vành. Ngay lúc này các sắc thái của rượu sẽ được thể hiện rõ ràng.

2. Độ trong

Xác định độ trong của rượu bằng cách cho cốc đối chiếu với một phông nền trắng. sau đó lợi dụng ánh sáng dịu như ánh sáng gần cửa sổ để nhận thấy độ trong của rượu. Độ trong là một yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng rượu vang. Một chia rượu vang ngon phải thật trong suốt, không xuất hiện các hạt lo lửng hay cặn. Nếu rượu vẩn đục hoặc xuất hiện sự mờ ảo, không thể nhìn xuyên qua thì không được chắn chắn là một loại rượu vang ngon.

Màu sắc & độ trong đục của rượu vang cũng là tiêu chí để đánh giá loại rượu vang ngon

3. Độ loãng

Về độ loãng của rượu chúng ta có thể xoay lòng bàn tay để chiếc cốc xoay theo. Khi rượu bắt đầu lắng xuống thì trên vành ly sẽ bắt đầu hiện lên những đường cánh cung. Nếu rượu lỏng thì đường cánh cung sẽ mờ và ít. Còn rượu đậm đà thì đường cánh cung sẽ xuất hiện nhiều hơn và rất lâu đọng.

4. Tính sủi tăm

Có thể đánh giá rượu vang ngon qua tính chất sủi tăm đối với những loại rượu vang có bọt. Khi các hạt bọt có kích cỡ, cường độ vừa phải, tạo cảm giác lăn tăn nhẹ trong miệng rất thú vị. Một chai rượu vang ngon sẽ có bọt khí mịn, nổi lên liên tục và với cường độ không thay đổi.

Khi rót rượu ở những loại rượu vang có bọt, mà bọt biến mất, kích cỡ lớn, bọt nổi lên rời rạc hoặc lơ lửng mãi không tan. Thì bạn nên xem lại chất lượng rượu cũng như kết cấu ly chứa rượu.

Cảm nhận rượu vang ngon qua khứu giác

Đối với người có niềm đam mê với rượu vang, cảm nhận về hương thơm của rượu chính là sự hưởng thụ mang đến cảm giác khoan khoái bất tận. Phần tử của rượu vang mang tính chất bay hơi. Chính vì vậy khi ta có chủ đích hít vào ta sẽ cảm nhận được hương vị của loại rượu vang đó.

Đối với những người có kinh nghiệm thì cường độ hương thơm của rượu mang lại là một yếu tố rất quan trọng. Ở một loại rượu vang ngon, bao giờ mùi hương của nó cũng thoang thoảng và từ thơm nồng đến dịu nhẹ dần. Chính hương vị đó đã đi sâu vào tận tế bào khứu giác của mỗi người và lan tỏa khắp cơ thể. Còn khi thử một loại rượu vang “tệ” thì cái mà chúng ta cảm nhận được chính là mùi nồng sộc lên mũi nhưng sau đó mất hẳn. Hương thơm càng bền lâu bao nhiêu thì càng chứng tỏ chất lượng của loại rượu vang đó bấy nhiêu.

Rượu vang chất lượng là loại rượu có hương thơm nồng nàn và quyến rũ

Những loại mùi hương tổng quát bạn cần lưu ý:

Mùi nguyên thủy

Đây là hương vị thuần túy của trái nho, nên bạn sẽ cảm nhận được hương vị này ở những loại rượu vang non tuổi. Đa số mùi hương này xuất hiện ở những loại rượu vang trắng lên men trong điều kiện nhiệt độ mát lạnh.

Những mùi hương thứ cấp

Mùi hương thứ cấp chỉ xuất hiện trong quá trình rượu bắt đầu lên men. Mùi hương thứ cấp cũng được cảm nhận rõ ràng nhất ở những loại rượu vang còn non. Có thể nói đây là mùi hương đặc trưng của rượu vang đã hoàn thành quá trình lên men.

Cảm nhận rượu vang ngon qua vị giác

Đây được đánh giá là giác quan chuẩn xác nhất trong việc đánh giá mức độ ngon của rượu vang. Khi cảm nhận hương vị rượu bằng vị giác, bạn mới có thể nhận ra rằng loại rượu đó có đảm bảo đủ 3 vị chính là: ngọt, chua, đắng – chát hay không. Vị ngọt của rượu sẽ được cảm nhận bằng đầu lưỡi, sau đó chính hai phía bên lưỡi sẽ là nơi để cảm nhận vị chua. Còn vị chan chát, hơi đắng của rượu sẽ được mặt dưới của lưỡi cảm nhận.

Cảm nhận vị ngon của rượu vang thông qua vị giác

Đặc biệt là hương vị của một loại rượu vang ngon không chỉ cảm nhận bằng lưỡi mà nó còn lan tỏa xuống cả khoang miệng, tan dần trong miệng và thấm dịu nhẹ dưới cổ họng.

Nguồn: Sưu tầm

Các tin khác

Rượu vang Ý nhập khẩu chính hãng, giá tốt tại Thăng Long Plaza
Rượu vang Ý nhập khẩu đang là một trong những loại rượu rất được yêu thích tại thị trường Việt Nam hiện nay. Để mua được rượu vang Ý chính hãng, chất lượng cao, giá tốt, bạn hãy tham khảo ngay Thăng Long Plaza qua bài viết dưới đây.
Tilenus La Florida 2008 – Vị chua thanh đặc biệt
Tilenus La Florida 2008 được chiết xuất từ 100% nho Mencia trồng trên đất trầm tích đá vôi. Đây là dòng rượu vang xuất sắc tiếp theo của thương hiệu Tilenus đạt thang điểm 90/100 theo sự đánh giá của chuyên gia rượu vang hàng đầu Michael Schachner.
Cửa hàng rượu vang uy tín tại Hà Nội cho khách hàng lựa chọn
Trước nhu cầu thưởng thức rượu vang hay sử dụng để làm quà tặng đang ngày một tăng cao trong thời kỳ hội nhập, việc tìm kiếm một cửa hàng rượu vang uy tín tại Hà Nội đảm bảo chuẩn chất lượng được rất nhiều người quan tâm. Hãy cùng Thăng Long Plaza tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Cảm nhận một nước Ý thật khác trong chai vang "Solemnis Primitivo Salento"
Thơ mộng, lãng mạn và tinh tế luôn là những mỹ từ mà người ta không ngớt lời khen ngợi đối với Ý - một quốc gia Châu Âu xinh đẹp. Nhưng còn có một nước Ý thật khác - một nước Ý đầy mạnh mẽ, cá tính và đẳng cấp trong từng ngụm rượu vang Solemnis Primitivo Salento.   
Những chuyện chưa từng kể về chai đựng rượu vang
Nhắc tới rượu vang, người ta thường chỉ nghĩ tới mùi vị, xuất xứ, tuổi rượu... Thế nhưng có một chi tiết quan trọng khác góp phần làm lên “hồn” của rượu mà ít người để ý, đó là những chai đựng rượu.
Khám phá những điều thú vị về rượu Chivas Regal
Trong thế giới rượu vang, cái tên Chivas Regal đi liền với sự sang trọng, uy tín và chất lượng vượt trội luôn giữ được vị trí đặc biệt trong lòng người tiêu dùng. Loại rượu này là “vương giả” trong những loại rượu Scotch whisky và cũng là thức uống truyền thống được đánh giá cao hàng thế kỷ nay.
Rượu vang Hoàng Quốc Việt - Địa chỉ mua uy tín, dễ tìm, không thể bỏ qua tại Hà Nội
Giống như những người yêu ẩm thực, những người yêu vang chắc chắn sẽ có địa chỉ mua vang hay những dòng vang yêu thích của riêng mình. Tại Hà Nội, chắc hẳn những tín đồ của rượu vang không thể nào bỏ qua địa chỉ mua rượu vang Hoàng Quốc Việt dưới đây. 
Gợi ý 5 chai vang hoàn hảo cho mùa Giáng sinh
Với hương vị độc đáo và quyến rũ đặc trưng, rượu vang là thức uống rất phù hợp trong ngày lễ Giáng sinh đầy ấm cúng. Hãy cùng tham khảo ngay 5 chai vang hoàn hảo để thưởng thức hoặc làm quà tặng nhân dịp Giáng sinh sắp tới.