Nhiều người cho rằng, rượu vang hồng thực chất là rượu vang đỏ pha với rượu vang trắng. Tuy nhiên sự thật không phải như vậy. Rượu vang hồng có quy trình sản xuất riêng, cầu kỳ không kém vang đỏ hay vang trắng.

>>> Rượu vang Ý - Nét văn hóa gắn liền với hàng ngàn năm lích sử

>>> Khi nào nên dùng rượu vang đỏ, khi nào nên dùng rượu vang trắng

Quy trình sản xuất ra rượu vang hồng

Không giống như nho xanh trắng có thể chế biến được rượu vang trắng, hay giống nho đen, đỏ để chế biến ra rượu vang đỏ, tất nhiên bạn phải biết rằng hiện nay không hề có giống nho hồng nào tồn tại trong tự nhiên. Vậy làm thế nào để các hãng sản xuất rượu lại có thể tạo ra một phong cách rượu vang mà luôn luôn có một màu hồng nhạt tuyệt đẹp như vậy?

Câu trả lời để giải đáp cho thắc mắc của hầu hết những người mới bắt gặp rượu vang hồng đó chính là dòng vang hồng cũng được làm từ giống nho đỏ, tuy nhiên điều đặc biệt là trong quá trình sản xuất, nước ép từ quả nho chỉ được tiếp xúc với vỏ nho trong vài tiếng đồng hồ để lấy được màu hồng phớt nhẹ nhàng chứ không ngâm lâu như khi sản xuất rượu vang đỏ. Ngay khi nước ép nho đã lấy được màu hồng nhạt từ vỏ qua nho như mong muốn của hãng sản xuất thì họ bắt đầu vớt vỏ nho ra ngoài để nước nho được tiếp tục lên men như thông thường và tạo nên hương vị hoa quả thơm ngon.

Rượu vang hồng được làm từ nho đỏ

Rượu vang hồng được làm bằng giống nho đỏ, nhưng vỏ không nằm lâu trong nước nho, chúng chỉ được ngâm chung với nhau chỉ từ 1 cho tới 3 ngày để đạt được màu hồng tiêu chuẩn, do đó loại rượu vang hồng này không có nhiều vị chát của tannin từ vỏ trái nho như rượu vang đỏ. Bên cạnh đó, người ta còn có thể lấy rượu vang trắng để trộn từ 10-20% rượu vang đỏ để tạo ra rượu vang hồng sủi bọt còn gọi là sparkling wine hay champagne hồng, ngoài ra thì không được phép làm với cách làm như vậy. Ở Đức những năm gần đây số lượng tiêu thụ vang hồng đã gia tăng từ 2 % lên tới 8 % tổng số rượu vang được đất nước này sản xuất ra hàng năm.

Nói về cách pha tạo rượu vang hồng, một số người cho rằng rượu vang hồng còn có thể được làm bằng cách trộn một lượng rượu vang đỏ vào rượu vang trắng nhất định để tạo ra dòng rượu pha có màu hồng. Điều này đã gây lên rất nhiều tranh cãi trong cộng đồng yêu mến rượu vang, họ cho rằng cách làm đó là không tôn trọng dòng rượu chính thống được làm ra, những chai vang hồng được làm theo phương pháp này cũng cực kỳ ít ỏi do chất lượng rượu cũng không tốt lắm. Phương pháp làm rượu vang theo phong cách này coi như không tồn tại trên thị trường và cũng không được phép làm như vậy trừ những trường hợp bất đắc dĩ có lý do.

Rượu vang hồng được sản xuất theo quy trình riêng biệt, rất hiếm khi sản xuất bằng cách pha rượu vang đỏ với vang trắng

Đặc điểm của rượu vang hồng

Hương vị chính của rượu vang hồng thường là trái cây chín đỏ tươi ngon, thoang thoảng hương hoa tự nhiên, hương cam quýt, và dưa hấu, với hương vị xanh mát dễ chịu khi kết thúc giống như cần tây hoặc đại hoàng. Tất nhiên, tùy thuộc vào loại nho dùng để lên men chế biến mà dòng vang hồng thành phẩm được tạo ra sẽ thay đổi rất nhiều hương vị không giống nhau. Và do không được ngâm với vỏ nho lâu cho nên chúng cũng không có những hương thơm đậm đà giống vang đỏ và chất chát của vỏ nho.

Hương vị rượu vang hồng rất đa dạng

Vang hồng là một loại rượu vang được lên men từ loại nho có vỏ màu sẫm nhưng đã được bỏ vỏ để tạo màu nhẹ của rượu. So với 2 người họ hàng là vang đỏ và vang trắng thì rượu vang hồng thường bị phân biệt rằng đây là dòng rượu dành cho phụ nữ chỉ vì màu của loại vang này màu hồng. Tuy nhiên lịch sử của vang hồng tại Pháp, vào thế kỷ thứ 13, thì đây là loại vang thượng hạng chuyên dùng để dâng tặng cho Vua Pháp và Giáo Hoàng. Trong khi loại rượu vang đỏ được ưa chuộng hiện nay chỉ dành cho tầng lớp nô bộc còn rượu vang trắng tại thời điểm đó gần như là không tồn tại.

Những chai rượu vang hồng này được đánh giá là sản phẩm mang tính trung hòa giữa 2 dòng vang đỏ và trắng, độ mạnh ít hơn, chua ít hơn so với rượu vang đỏ, nhưng lại nồng độ và hương vị lại nặng hơn so với rượu vang trắng cực nhẹ. Điều đó cũng có nghĩa là bạn có thể kết hợp vang hồng với rất nhiều món ăn như thịt hay hải sản đều được và hiển nhiên rằng rượu vang hồng dùng sau khi ướp lạnh lại càng ngon hơn.

Nguồn: Sưu tầm

Các tin khác

Thăng Long Plaza - Nhà phân phối rượu vang chính hãng, uy tín hàng đầu Việt Nam
Đóng vai trò làm cầu nối đưa sản phẩm từ nhà sản xuất tới khách hàng, Thăng Long Plaza là một nhà phân phối rượu vang nhập khẩu chính hãng, uy tín hàng đầu, mang đến cho người tiêu dùng Việt những chai rượu vang chất lượng nhất từ các nước sản xuất rượu vang nổi tiếng trên thế giới.
Quà biếu sếp: Kinh nghiệm chọn quà biếu sếp sang trọng, ấn tượng
Đầu xuân năm mới là dịp để bạn bày tỏ tấm lòng của mình với cấp trên thông qua những hộp quà, giỏ quà đặc biệt. Song làm thế nào để mua được những món quà biếu sếp ý nghĩa vừa khéo léo vừa thể hiện được thành ý của bạn, không làm phận lòng lãnh đạo? Sau đây là bí kíp chọn quà Tết biếu sếp nhất thiết bạn phải nắm rõ.
Tưng bừng chương trình Lễ hội Rượu vang Giordano tại Hapu Palace
Cái tên Giordano vốn không còn xa lạ gì với những tín đồ rượu vang trên toàn thế giới. Thế nhưng để cạn những ly Giordano trong một không gian đúng chất với âm thanh – hình ảnh - đồ ăn tuyệt hảo thì không phải ai cũng có cơ hội được trải nghiệm.
Phương pháp uống rượu vang có lợi cho sức khỏe
Rượu vang là thức uống có cồn đặc biệt lên men từ những trái nho chất lượng với các tỷ lệ khác nhau được người dân trên toàn thế giới ưa chuộng. Theo bạn, nên uống rượu vang như thế nào để có một cơ thể khỏe mạnh?
Thị trường bia Việt Nam hấp dẫn các nhà đầu tư
Dù 350 cơ sở sản xuất bia cho thị trường 87 triệu dân là con số không nhỏ, nhưng các doanh nghiệp vẫn tiếp tục đầu tư, mở rộng hệ thống sản xuất tại Việt Nam.
Địa chỉ chuyên cung cấp rượu vang Ý chính hãng tại Cầu Giấy cho khách hàng yên tâm lựa chọn
Vang Ý là một trong những dòng vang nổi danh được giới mộ điệu trên toàn thế giới yêu thích và đánh giá cao. Tại Việt Nam, việc sở hữu những chai vang Ý không khó, tuy nhiên những người yêu vang lại chọn Thăng Long Plaza làm một điểm đến quen thuộc mỗi khi có nhu cầu mua thứ men làm say đắm lòng người này.
Tủ rượu đẹp cho dân sành rượu vang
Tủ rượu đẹp là sản phẩm không thể thiếu trong ngôi nhà của những gia chủ sành rượu, đặc biệt là những người sành rượu vang. Hiện nay, có đa dạng các sản phẩm tủ rượu đẹp với những thiết kế khác nhau cho người dùng lựa chọn. Tuy nhiên khi chọn tủ rượu và bày trí chúng trong nhà các gia chủ cũng cần phải chú ý lựa chọn và sắp xếp phù hợp với phong thủy, hài hòa với các đồ vật trong nhà mình.
Phát hiện "thần dược" trị cao huyết áp trong rượu vang đỏ
Hợp chất đặc biệt tìm thấy trong rượu vang đỏ sẽ được sử dụng để tạo ra một phương pháp điều trị đột phá cho bệnh cao huyết áp, các nhà khoa học Anh tuyên bố.