Khi đọc thông tin về quy trình sản xuất rượu vang, ta thường thấy rượu được ngâm ủ nhiều năm trong thùng gỗ sồi trước khi chiết ra chai. Vậy tại sao nhà sản xuất phải làm như vậy? Câu trả lời có trong bài viết sau.

>>> Lịch sử huy hoàng của rượu vang Ý

>>> Đánh giá một chai rượu vang ngon cần dựa trên những tiêu chí nào?

Tại sao lại sử dụng thùng gỗ sồi để ủ rượu?

Trước năm 1600, rượu vang được đựng và bán trong các thùng gỗ. Gỗ sồi là lựa chọn hàng đầu của các nhà sản xuất nhờ tính dẻo dai và hương thơm rất đặc biệt khi đốt nóng. Sau này, thùng gỗ sồi đã trở thành một phần không thể thiếu trong công nghiệp sản xuất rượu vang hiện đại.

Thùng gỗ sồi là sự lựa chọn hàng đầu của các nhà sản xuất rượu vang

Tác dụng của thùng gỗ sồi với rượu vang

- Tăng phức hợp hương vị: như vani, đinh hương, khói, dừa và bánh mỳ nướng cho rượu vang

- Làm chậm quá trình oxy hóa, giúp rượu có vị mềm mại, tròn đầy và êm ái hơn.

- Tạo môi trường thuận lợi cho các phản ứng trao đổi chất, cụ thể là lên men Malolactic giúp rượu vang có thêm vị kem hấp dẫn

Các loại thùng gỗ sồi chính dùng để ủ rượu

Có 2 loại thùng gỗ sồi chính ủ rượu vang: gỗ sồi Mỹ và gỗ sồi châu Âu, mỗi loại lại có ghi chú hương thơm khác nhau. Ngoài ra, vùng trồng sồi cũng ảnh hưởng ít nhiều đến hương vị của thùng gỗ.

Hầm ủ rượu vang chứa các thùng gỗ sồi

Thùng gỗ sồi châu Âu thường được dùng cho các loại vang đỏ mạnh bạo, có cấu trúc săn chắc như vang Agne Primitivo hay Archè Primitivo di Manduria, còn thùng gỗ sồi Mỹ thích hợp với các dòng vang nhẹ như Pinot Noir hay vang Chardonnay.

Thùng gỗ sồi châu Âu dùng để ủ ra những chai rượu vang đỏ có hương vị mãnh liệt

Thăng Long Plaza hân hạnh mang đến cho khách hàng những tuyệt phẩm rượu vang Ý đến từ những nhà sản xuất danh tiếng, được ủ ròng lâu năm trong thùng gỗ sồi, sở hữu hương thơm và mùi vị thượng hạng. Mua rượu vang tại Thăng Long Plaza, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng.

Nguồn: Sưu tầm

Các tin khác

Sự kết hợp giữa rượu vang và lê tạo nên món tráng miệng kiểu Pháp hấp dẫn
Thịt ướp rượu vang hay thịt bò nấu rượu vang là thức ăn phổ biến nhưng đã bao giờ bạn kết hợp giữa rượu vang với trái cây chưa? Với những món tráng miệng kiểu Pháp thì cách làm này được sử dụng khá nhiều.
Thưởng thức rượu vang sao cho đúng?
Rượu vang là thức uống được người Việt liệt vào danh sách đồ uống thượng hạng. Tuy vậy, thưởng thức rượu vang sao cho đúng để thể hiện là người am hiểu rượu vang còn rất nhiều người chưa biết. Dưới đây là cách thưởng thức rượu vang cơ bản cho những ai yêu thích rượu vang.
Địa chỉ mua rượu vang Ý chất lượng, chính hãng tại Hà Nội
Địa chỉ mua rượu vang Ý tại Hà Nội không khó để tìm kiếm nhưng để chọn được một nơi uy tín, chất lượng lại không đề đơn giản. Không chỉ cần đảm bảo rượu nhập khẩu chính hãng, sản phẩm còn phải được bảo quản đúng quy cách để đảm bảo chất lượng không biến đổi.
Rượu vang nhập khẩu - Thức uống có cồn được yêu thích hàng đầu hiện nay
Rượu vang nhập khẩu rất được yêu thích nhờ chất lượng tuyệt hảo cùng hương vị say mê đặc trưng của những vùng chuyên sản xuất rượu vang. Những dòng vang nhập khẩu cao cấp như Ý, Pháp, Tây Ban Nha, Chile… là gợi ý được nhiều người yêu thích nhất tại Việt Nam.
Rượu vang nóng - thức uống đặc biệt trong mùa Giáng sinh
Là món uống phổ biến của người châu Âu mỗi dịp Giáng Sinh, tuy nhiên rượu vang nóng vẫn còn khá xa lạ với người Việt Nam.
Theo dấu tích rượu vang cổ xưa nhất thế giới
Các nhà khảo cổ đã tìm và xác định niên đại của mẫu vật rượu vang cổ bằng cách so sánh với các bình gốm khác ở Italy.
Tilenus Pagos de Posada 2006 – Phức tạp nhưng đầy tinh tế
Tilenus Pagos de Posada 2006 là chai vang đặc biệt nằm trong dòng Tilenus của thương hiệu MGWine Group và được đánh giá với mức điểm 93 trong thang điểm 100. Đây là mức điểm để miêu tả về những chai vang đạt chất lượng xuất sắc với những đặc tính rõ nét và phong cách nổi bật không hoà lẫn trong thế giới rượu vang.  
Rượu vang ngon, các tiêu chí đánh giá rượu vang ngon
Rượu vang ngon không chỉ được cảm nhận bằng vị giác như cách thông thường mà còn được xác định trên các tiêu chí khác bao gồm thị giác, khứu giác và đôi khi là cả xúc giác. Bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu cụ thể thế nào là một chai vang chất lượng nhé.